Le TCHANKE est le projet de deux amis d’enfance, Dimitri et Fabien. Tous deux sont de grands amateurs d’huîtres et passionnés de musique électronique. En 2013, ils se lancent dans l’organisation de l’Oyster Sonore mêlant dégustations et musique durant les nuits sonores, pendant 5 années consécutives.

Animés par la passion de nouveaux challenges, ils décident de réaliser leur rêve et de monter un bar à huîtres dédié à la dégustation de fruits de mer et coquillages, au coeur d’un quartier jeune et dynamique au centre de Lyon. En 2019, ils transforment l’essai avec l’achat de ce restaurant, emplacement idéal au coeur des Brotteaux, Lyon 6ème.

Fin 2019, Axel, Entrepreneur dans la restauration, est intéressé par ce challenge et intègre le restaurant en tant que Directeur.